1. 香料去异味

许多人在烹饪肉类时会添加各种香料，但你知道吗，这些香料在烹饪过程中也可以派上更大的用场。例如，你可以在锅中加入一些蒜头、香葱、芹菜、姜片等，这些都可以帮助去除肉类的异味，同时还能让菜肴更具香气。

2. 腌制肉类

腌制肉类是一种经典的处理异味的方法，无论是用盐、酱油、料酒、姜片等都可以让肉类更加鲜嫩美味。尤其是用酱油和姜片来腌制肉类，可以让肉的异味更快消失，腌制时间一般在30分钟到1小时为宜。

3. 奶制品中和异味

奶制品中的酸味可以中和肉类的异味，例如煎牛排时可以在锅中加入一些黄油和奶油一起炒制。另外，加入适量的奶或者酸奶也可以让菜肴更加鲜嫩。

4. 水果入菜助消除异味

一些水果如橙子、柠檬、菠萝等都可以去掉肉类异味。在烹饪过程中可以将它们切成小块，和肉一起熬制或煮熟。另外，用菠萝汁浸泡鱼肉也是一道不错的佳肴。

5. 水清洗除去异味

在烹饪过程中，可以用流动的清水将肉类表面的血液和浮沫冲洗干净，这样可以将肉类的异味和脏污的物质冲走。

总结

在日常生活中，我们烹饪肉类时难免遇到异味这样的问题。但是，只要运用正确的方法和技巧，就可以轻松去除异味，制作出美味又健康的菜肴。希望以上的小窍门能对大家有所帮助。