刀豆，别名鲜豆角、菜豆，是夏季常见的蔬菜，味道清甜爽口，营养丰富。今天，我们来分享一道家常清炒刀豆的做法，简单易学，家庭厨房绝对也能轻松做出美味佳肴。

第一步，准备材料。我们需要刀豆适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量。刀豆洗净控水备用，葱姜切末，盐、生抽也要提前准备好。

第二步，热锅凉油。将色拉油放入炒锅，大火烧至六成热，放入葱姜末炒香，再放入刀豆翻炒均匀，炒熟至刀豆变色，约需要炒5-7分钟左右。需注意，翻炒时要不断翻动，以防疏漏，影响口感。

第三步，调味。完成炒熟的刀豆均匀撒上盐，拌匀，再淋上适量的生抽，继续翻匀，注意勿过分淋入生抽，影响口感。待炒匀，即可出锅。

最后，上桌享用。这样一道家常清炒刀豆就完成啦！不仅简单易学，而且味道香鲜可口，清香扑鼻，口感爽脆，既是一道下饭菜，也是一道营养美味的菜肴。需要注意的是，刀豆口感容易老化，烹饪时需尽量少开水，多用油爆炒。此外，烹饪之前，应将刀豆泡水中，再抽去两端，以去除苦涩味。为了营养更全面，也可加入少量豆腐或肉类烹饪。

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