鸡腿的十种做法
2023-09-08
更新时间:2023-09-08 18:37:53 作者:知道百科
1. 红烧鸡腿:将鸡腿用盐、料酒腌制一下,锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆炒,放入鸡腿煎至两面金黄,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,等汤汁浓稠时即可关火。
2. 烤鸡腿:先将鸡腿用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等香料腌制一晚,烤箱预热至200度,鸡腿放入烤箱烤30分钟左右,表面变得金黄酥脆即可。
3. 盐焗鸡腿:将鸡腿用盐、生姜、葱丝腌制,锅中放盐,直接铺上一层盐,用中火烤至盐包变硬后转小火烤15分钟。
4. 酱烤鸡腿:将鸡腿用盐、胡椒粉、蒜泥、生姜末以及酱油、白糖、料酒、花椒粉等混合酱料腌制一晚,入烤箱烤25-30分钟,烤至金黄色即可。
5. 炸鸡腿:将鸡腿用盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉等香料腌制一小时,裹上面粉、蛋液后放入热油锅中炸至两面金黄酥脆。
6. 水煮鸡腿:将鸡腿切成片,锅中烧开水,放入姜片、葱段、花椒、干辣椒等煮至香味出后捞出,锅中放油,放入蒜泥爆香,加入豆瓣酱、郫县豆瓣等调味料煸炒,装盘后淋上香油。
7. 蒸鸡腿:将鸡腿用盐、生姜、料酒等混合汁腌制一会,锅中铺上蒸锅垫,放入腌制好的鸡腿,大火蒸15分钟左右即可。
8. 煮鸡腿汤:将鸡腿和配菜一起放入水中,放入盐、葱姜,开火煮至鸡熟烂,最后撒上香菜末即可。
9. 焖鸡腿:将鸡腿用料酒、酱油、糖、姜片、葱结、蒜泥腌制一下,加少量油,加入一些洋葱、胡萝卜等配菜,大火炒一下,加入八角、香叶、桂皮、花椒和牛肉骨头汤炖煮一个半小时左右。
10. 咖喱鸡腿:将鸡腿用咖喱、盐、胡椒粉、椰浆等混合酱料腌制一晚,锅中放油,加入洋葱爆炒至金黄色,加入咖喱酱炒香后加入鸡腿、土豆等配菜,大火煮开后转小火慢慢焖煮。
以上就是十种鸡腿的做法了,无论你喜欢哪一种做法,都可以根据自己的口味和喜好随意调整酱料和配菜,让这道菜品更加美味可口。