猪蹄炖花胶做法步骤 怎么做猪蹄炖花胶
2023-09-12
猪蹄炖花胶做法步骤 怎么做猪蹄炖花胶
更新时间：2023-09-12 08:22:08 作者：知道百科
1、材料：猪蹄500g，鱼胶100g。大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐。
2、猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
3、姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟。放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
4、加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
5、加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时。之后调入盐和醋，再炖10分钟收汁即可。
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