番茄牛肉末臊子的制作方法

更新时间:2023-05-14 08:09:54 作者:知道百科

番茄牛肉末臊子的制作方法

1、主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克。食油150克(实耗),胡萝卜100克。芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

2、将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根,洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片。

3、瓢上火放入食油(约700克),待油热后投入牛肉块清炸,炸透后捞出备用。

4、另用一锅上火加入食油50克,待油热后投入番茄酱煸炒。随后放放盐、白糖,炒匀后加入清水1500克。

5、然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内,烧开后。撇去浮沫,改用微火煨炖,直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜,盛入小盆内即成。

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