伴翅是鸡的胸肉部位。

1. 伴翅是鸡的前胸部分，位于鸡的两侧。鸡的身体结构决定了伴翅是一个较为肥嫩的部位，因为这个位置的肌肉常常被保护得很好，所以质地鲜嫩。

2. 伴翅通常含有丰富的蛋白质和少量脂肪，而且还富含维生素B、维生素D和矿物质等营养物质，对人体有很好的营养价值。

3. 在烹饪中，伴翅可作为一道美味的菜肴。例如，可以用伴翅制作烤鸡翅，先用调料腌制一段时间，再烤至外皮金黄酥脆，鸡肉内部鲜嫩多汁。还可以将伴翅切片用于炒菜或者炖汤，让其更加鲜美可口。

4. 而伴翅除了烹饪之外，还可以用于食品加工。比如制作鸡肉饺子馅时，将伴翅磨成细蓉，可以增加饺子馅的香味和口感。此外，伴翅也可以用于鸡肉面的制作，为面条增加一份美味。

总结：伴翅是鸡的胸肉部位，含有丰富的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素和矿物质。在烹饪中，伴翅可以制作成各种美味的菜肴，也可以用于食品加工，增加食物的口感和香味。选择和烹饪伴翅，不仅能够满足口腹之欲，还能够摄取到丰富的营养物质。