1. 酥皮蛋黄月饼是广东式传统月饼的一种。其特点是酥皮酥脆，内馅香甜。下面就跟大家分享一下制作酥皮蛋黄月饼的步骤。

2. 首先，准备好饼皮材料：低筋面粉200克，糖粉20克，植物油25克，水100克。将所有材料混合在一起，揉成面团。盖上湿布，静置十分钟。

3. 接下来，制作蛋黄馅。将鸭蛋黄四个放入碗中，加入糖粉适量，搅拌均匀，备用。

4. 将面团揉成长条状，切成小段，每个小段约15g。将小段擀成薄饼样，搓成“卷”状，然后用擀面杖擀成圆形薄饼。

5. 将薄饼放在手心中，包入蛋黄馅，搓成圆球状。注意包好的月饼要藏起来，以免爆馅。

6. 把包好馅的圆球平铺在烤盘上，刷上蛋液。放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟至金黄色即可。

7. 酥皮蛋黄月饼制作完成！切开来，表皮香酥，蛋黄馅呼之欲出，外酥内嫩，十分美味。

以上就是酥皮蛋黄月饼做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多酥皮蛋黄月饼做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。