酥皮蛋黄月饼做法

更新时间:2023-06-13 17:20:10 作者:知道百科

酥皮蛋黄月饼做法1. 酥皮蛋黄月饼是广东式传统月饼的一种。其特点是酥皮酥脆,内馅香甜。下面就跟大家分享一下制作酥皮蛋黄月饼的步骤。

2. 首先,准备好饼皮材料:低筋面粉200克,糖粉20克,植物油25克,水100克。将所有材料混合在一起,揉成面团。盖上湿布,静置十分钟。

3. 接下来,制作蛋黄馅。将鸭蛋黄四个放入碗中,加入糖粉适量,搅拌均匀,备用。

4. 将面团揉成长条状,切成小段,每个小段约15g。将小段擀成薄饼样,搓成“卷”状,然后用擀面杖擀成圆形薄饼。

5. 将薄饼放在手心中,包入蛋黄馅,搓成圆球状。注意包好的月饼要藏起来,以免爆馅。

6. 把包好馅的圆球平铺在烤盘上,刷上蛋液。放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟至金黄色即可。

7. 酥皮蛋黄月饼制作完成!切开来,表皮香酥,蛋黄馅呼之欲出,外酥内嫩,十分美味。

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