1. 化州粉卷是广东化州地区的特色小吃之一，以其口感鲜美、香而不腻而受到消费者的青睐。那么，化州粉卷是如何制作出鲜美的口感呢？

2. 首先，需要准备化州粉皮。将粉皮倒进锅中，加入清水，再加入盐和米醋。微火煮熟，熄火等待自然冷却。煮好的粉皮不粘连、质地柔软，不需要再煮。如果希望具有更好的口感，可在清水中加入少许白糖。

3. 其次，准备卷的馅料。通常搭配虾仁、瘦肉、三丝（花生、苦瓜丝、豆腐丝）一起制作。首先处理好虾仁和瘦肉，在碗中倒入少许盐和料酒腌制一会儿，再切成细丝。将三丝准备好，放在碗里，加入适量盐、味精、香菜和生抽拌匀。

4. 接着，将卷馅放在粉皮中并卷起。将准备好的馅料平均放在整张粉皮上，边缘留空一点。将粉皮卷起来，卷的时候需要将两侧收紧，以免卷成条状。然后，在锅内加入清水，将粉卷放在锅中，大火煮沸，小火焖煮15~20分钟即可。

5. 最后，制作好的化州粉卷装盘，淋上美味的酱汁即可食用。酱汁用的是辣椒酱、花生酱、芝麻酱混合而成，可以根据个人口味适当调整。食用时撕开粉皮即可食用，味道鲜美清香，包裹着香甜可口的馅料，令人回味无穷。