泡蒜苔的腌制方法 泡蒜苔的腌制做法
2023-08-30
更新时间:2023-08-30 09:51:35 作者:知道百科
1、食材:蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。
2、挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。
3、切成段段,放在筐里空水。
4、空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。
5、锅中不能有油,加入能盖满蒜苔的水量。水快开时,放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒,水开后小火煮10分钟,然后倒入盆里放凉。
6、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾凉的水。水最好可以覆盖住蒜苔,放致七天后食用味道最佳,越久越好吃,这是两天后的颜色,吃着辣味还很重。
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