渣海椒的做法

更新时间:2023-06-29 15:17:03 作者:知道百科

渣海椒的做法1. 渣海椒是一道非常具有特色的湘菜。它是将辣椒、乌醋、腌制过的豆芽等食材搭配在一起做成的。这道菜在湖南的长沙、岳阳等地很受欢迎。下面就来介绍一下,如何制作美味的渣海椒。

2. 制作渣海椒的原材料包括辣椒、豆芽、葱姜蒜、盐、乌醋、花生油、鸡精、酱油等。将辣椒切成细丝,用盐腌制片刻。将豆芽焯水去除泡沫,沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入豆芽煸炒,去除豆芽的水分,放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。然后将豆芽倒出备用。

4. 锅中加入适量的花生油烧热,放入葱姜蒜末炒香,然后放入辣椒翻炒。加入适量的酱油翻炒均匀。

5. 最后加入炒好的豆芽,拌匀。加入乌醋,再次拌匀。关火后放凉,装入密封罐中放入冰箱冷藏。渣海椒需要腌制数天,以便让香味更加入味。

6. 制作好的渣海椒呈现出辣、酸、爽口的特点,非常适合搭配米饭或者凉菜食用。如果您喜欢辣椒的味道,一定不能错过这道美味的湘菜!

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