辣皮子滚羊肉的家常做法
2023-06-21
更新时间:2023-06-21 22:24:03 作者:知道百科
1. 辣皮子滚羊肉是一道典型的家常菜,口感辛香辣爽,是北方人喜欢的一道小吃。制作方法较为简单,下面来一起学习一下。
2. 首先准备好羊肉,可以选择羊腿或者羊肩肉块,切成小块备用。取一锅水烧开,放入羊肉块焯水至变色,捞出备用。焯水可以去除羊肉中的油腻和杂质。
3. 接下来准备辣皮子,辣皮子在北方菜市场比较容易买到。将辣皮子剁碎,放入油中煸炒至变色,再加入适量的葱姜蒜末等调料,煸炒出香味后倒入焯好水的羊肉块,加入适量的盐、味精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
4. 如果喜欢汤汁多一些的可以在翻炒过程中加入适量的水,焖煮一段时间,直至羊肉煮烂,提醒一下,要掌握好火候,如果煮时间不够会影响到羊肉的口感,如果时间过长汤汁会稀释。
5. 最后,大功告成!将热气腾腾、香气四溢的辣皮子滚羊肉装盘,洒上适量的芝麻和香菜即可。
总的来说,辣皮子滚羊肉是一道十分开胃的美食,适合跟家人和朋友分享,尤其是在寒冷的冬季,来一碗热气腾腾的辣皮子滚羊肉,味道和暖心情倍儿爽!