炸山药肉丸子的制作方法 山药肉丸子怎么做

更新时间:2023-06-25 08:44:07 作者:知道百科

1、食材:五花肉半斤,山药1小节,葱适量,生抽适量,鸡蛋2颗,盐适量。

2、把五花肉洗干净,剁成肉糜备用。

3、把山药去皮,切成片,洗干净,放入锅里蒸个一刻钟。

4、蒸好的山药放入碗中,用勺子把他捣成山药泥。或者直接用料理机打成泥也可以。

5、把山药泥倒入肉末中,加入适量的鸡蛋清。不需要加淀粉,因为山药本来就是高淀粉的东西,加上适量的盐、葱花、蚝油,一起搅拌均匀,按照一个方向进行搅拌,直至肉末上劲,这时候可以搓成一个个小丸子备用。

6、锅里放油,油热后。把山药小丸子放进去初步炸一下捞出,然后再复炸一下即可。

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