夏天用小苏打怎么做发面饼

更新时间:2023-07-07 12:31:22 作者:知道百科

夏天用小苏打怎么做发面饼

1. 夏天用小苏打怎么做发面饼?

小苏打是一种天然的发酵剂,可以用来为面食发酵,制作蓬松的发面饼。在夏天,气温高湿度大,用小苏打来制作发面饼是一种不错的选择。下面是具体的做法:

2. 食材准备

要制作发面饼,需要准备以下食材:面粉、小苏打、发酵粉、盐、温水。

3. 步骤

首先,将面粉、小苏打、发酵粉和盐混合在碗中,搅拌均匀。接着,逐渐加入温水,搅拌至面团成型。 将面团放在面板上,揉搓数分钟,直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放在碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖的位置,让面团发酵至双倍大小。 预热平底锅,将发酵好的面团分成若干份,手搓成扁平的圆形饼状。把面饼放在锅里,用小火煎至两面金黄即可。

4. 小贴士

在制作发面饼时,有几点需要注意: - 小苏打不能加得太多或太少,一般以面粉的比例为1%-2%为宜; - 发酵粉也不要加过多,否则会使面团过于蓬松,口感不佳; - 在发酵面团时,温度和湿度是关键,一般来说,发酵温度控制在28度左右,湿度控制在75%左右。

5. 总结

夏天用小苏打制作发面饼,既健康又美味,是很好的选择。只要按照正确的比例和方法,就能制作出松软饱满的饼。希望以上内容能帮助大家在家中制作出更好的发面饼。
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