炸猪肉怎么做好吃又香
2023-06-24
更新时间:2023-06-24 11:32:11 作者:知道百科
1. 炸猪肉是一道相对简单但是又非常受欢迎的美食,它不仅热量高还含有大量的蛋白质。想要做出好吃又香的炸猪肉,需要注意以下几点:
2. 首先,选择好肉质。选用瘦肉,剔除肥肉和筋,腌制过程中可以加入少量的淀粉,这样可以增加脆度。如果你想增加口感的多样性,可以选择加入蔬菜等配菜。
3. 其次,腌制是制作炸猪肉成功的关键。将处理好的猪肉切成适当的大小块,把它们放进碗里,加入盐、胡椒粉、酱油和料酒,搅拌均匀后,把碗盖严实,放进冰箱腌制30分钟到1小时。这样可以让肉块更加入味,腌制时间过久,会让肉变得过于咸腻,不利于口感。
4. 接下来进行粉浆的制作,这道菜可以用淀粉或者面粉来做粉浆。如果你想要增加脆度的话,建议挑选比较薄的淀粉或者用玉米粉。拌匀后,将腌制好的肉块逐一裹上粉浆,裹好以后放置5-10分钟。
5. 热锅凉油是做炸猪肉的关键步骤。一定要保证油温适中,太热会让猪肉糊掉,太冷则炸出来的肉会很油腻。最好使用中火慢慢加热油,待油温约为170℃左右时,将裹好粉浆的肉块小心放入热油中慢慢炸制,炸到颜色金黄、外酥里嫩即可。
总之,制作好炸猪肉需要注意各个环节的处理和控制,同时也需要有足够的耐心和细心,才能制作出口感酥脆、入口香脆的炸猪肉美食。
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