公鸡冠的肉如何做才好吃？ 爆炒鸡冠的做法
2023-04-05
公鸡冠的肉如何做才好吃？ 爆炒鸡冠的做法
更新时间：2023-04-05 15:49:01 作者：知道百科
1、保鲜鸡冠400克。尖红椒150克，大蒜头50克、植物油50克。精盐8克，味精6克，酱油10克，料酒25克八角、桂皮各3克，整干椒20克，姜15克，香葱10克，香油5克，湿淀粉25克，鲜汤1000克。
2、做法：将鸡冠清洗干净，放入沸水锅内焯水。捞出沥干水分，再放入锅内，加精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、整干椒、香葱、姜、鲜汤，煨至鸡冠八成烂时，选出鸡冠待用。
3、尖红椒切斜圈，大蒜头切斜段。
4、锅内放底油，烧至六成热时。下姜片煸香，再下尖椒、大蒜，加精盐、味精炒至断生，倒入鸡冠翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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