龙利鱼和巴沙鱼的区别在于，龙利鱼是海鱼，而巴沙鱼是淡水鱼。龙利鱼是一种相对常见的鱼类，而巴沙鱼则是鲶鱼家族中的一种。市场上有两种常见的巴沙鱼，一种是去皮的，另一种是带皮的。不管是巴沙鱼还是龙利鱼，在烹饪过程中都不需要过长时间才能煮熟，不易变老。

　　龙利鱼和巴沙鱼的区别在于龙利鱼属于海鱼，巴沙鱼属于淡水鱼。龙利鱼也是比较常见的一种，它的发育过程和比目鱼很像，龙利鱼的幼仔和其他鱼没有什么区别，而且龙利鱼在最早的时候是扁的，能取材的肉也是比较少。

　　巴沙鱼是鲶鱼的一种。市场上最常见的有两种。一种是不带皮，一种是带皮的，所以巴沙鱼会被冒出是龙利鱼，主要原因是因为它没有淡水鱼的泥腥味，而且还便宜，再者就是和龙利鱼一样煮多久都不会老。

　　在国内销售的龙利鱼柳其实都是选取材料于越南的巴沙鱼，然后渐渐的就成了一种鱼的另一个名字了。

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