馒头是我们中国人生活中常见的食物之一。它软糯可口，有着丰富的营养价值。然而，有时候我们在家自制馒头时，会遇到一个问题，那就是馒头蒸的时间过长，导致馒头变得不松软，甚至出现塌陷的情况。那么，馒头上气蒸的时间应该是多久才能让它既松软又不塌陷呢？下面我们一起来探讨一下。

我们需要准备好馒头的面团。面粉、酵母和水是制作馒头的基本材料。我们先将面粉和酵母混合均匀，然后逐渐加入适量的水，揉成一个柔软的面团。这个过程需要根据面粉的吸水性来调整水的量，保证面团的湿度适中。

接着，我们将面团进行发酵。将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间一般为1至2个小时，这取决于室温的变化和面团的大小。在发酵的过程中，面团会逐渐膨胀起来，并且会散发出一股酵母的香气。

当面团发酵到两倍大时，我们就可以开始蒸馒头了。将蒸锅内的水烧开，将发酵好的面团分成适量的小剂子，搓揉成圆形，然后放入蒸锅内。注意要保持剂子之间的间距，以免蒸熟后粘在一起。

开始蒸馒头之后，我们要掌握好蒸的时间。通常情况下，蒸馒头的时间为15至20分钟。在这个时间范围内，我们可以适时地观察馒头的状态。当馒头表面出现细小的裂纹，并且能观察到从馒头中排出来的白色气体时，这就代表馒头已经蒸熟了。

将蒸熟的馒头取出，用保鲜膜或湿布盖上，让它稍微放凉一下，方便后续食用。此时的馒头会松软、有弹性，并且不会出现塌陷的现象。

馒头上气蒸的时间一般为15至20分钟。当馒头表面出现裂纹并有白色气体排出时，就可以取出享用了。掌握好这个蒸制时间，可以让我们自制的馒头既松软又不塌陷，增加食欲和美味。大家不妨试试这个做法，给家人做一份健康又美味的早餐吧！