1. 红椒炒肉丝是一道经典的川菜，麻辣爽口，营养丰富，深受广大食客喜爱。想要做出美味的红椒炒肉丝，需要准备好以下食材：

2. 食材：肉丝300克、红椒、青椒各一个、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒粉、油适量。

3. 制作步骤：

4. 1.将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制30分钟左右。

5. 2.青椒、红椒切丝，蒜、生姜切成末。锅热油，将青椒、红椒爆炒至变色，盛出备用。

6. 3.锅中留底油，放入肉丝煸炒至变色。加入蒜、生姜末、花椒粉炒香。

7. 4.加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，再放入煮熟的青红椒继续炒匀。最后加入盐调味即可。

8. 如此简单的步骤，红椒炒肉丝就烹制完毕了。这道菜营养均衡，口感鲜美，大家不妨试试。

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