1. 猪肝是一种营养丰富、蛋白质含量高的食材，它也是很多人喜欢的食材之一。猪肝的味道很鲜美，但烹调的方法非常重要，只有选对方法才能把猪肝烹调得嫩滑可口。

2. 炒熟猪肝就是一种非常简单易学的家常做法，只需要一些简单的材料就可以烹调出味道美味、口感嫩滑的猪肝。

3. 食材：猪肝250g，青椒、洋葱各适量，姜末、蒜末各适量。

4. 猪肝的选购非常重要，应该选择颜色红润、无异味、肝质细嫩的猪肝，猪肝洗净后切成片。青椒、洋葱洗净切成丝。

5. 将猪肝片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒, 拌匀腌制10分钟。

6. 热锅凉油加姜末、蒜末爆香，放入猪肝片煸炒至断生放入青椒、洋葱丝继续翻炒均匀。

7. 炒熟猪肝的关键是要翻炒均匀，手速要快，这样才能让猪肝烹调得嫩滑可口。

8. 最后加入适量生抽、老抽调色，再加少量白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，装盘。口感嫩滑、色香味俱佳。

9. 炒熟猪肝是一道非常简便的家常菜，只需要按照步骤操作，就可以在家中享受到美味的猪肝啦，营养丰富又美味可口。

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