虾酱豆腐怎么做
2023-10-10
更新时间:2023-10-10 21:22:17 作者:知道百科
1. 虾酱豆腐是一道地道的广东家常菜,口味鲜美,色泽诱人。所用的豆腐口感鲜嫩,搭配虾酱香味扑鼻,是一道下饭好菜。
2. 制作虾酱豆腐的材料有:豆腐、虾酱、肉末、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉、清水。首先将豆腐浸泡在清水中,去除杂质,削去表面的硬皮,切成滑嫩的块状。
3. 然后在锅中放入适量清水,烧开后放入豆腐块焯水,焯熟后取出放入碗中备用。将葱姜蒜切成末,热锅凉油后放入葱姜蒜末煸炒,加入虾酱和肉末一起炒香。
4. 在炒好的虾酱肉末中加入适量生抽、糖和清水搅拌均匀。将淀粉加入少许水调成面糊,倒入虾酱肉末中,再加入少许盐。将豆腐块放入炒好的虾酱肉末锅中,大火翻炒均匀。
5. 最后将锅中的豆腐块盛出,淋上锅中的虾酱肉末酱汁,撒上葱花点缀即可。这道虾酱豆腐鲜香可口,食欲倍增。
总之,虾酱豆腐的做法虽然简单,但制作起来需要一定的功夫,技巧也很重要。只有掌握好热度、料汁比例、调味等细节问题,才能做出颜值和口感俱佳的虾酱豆腐。