广东海鲜火锅的做法 广东海鲜火锅怎么做

更新时间:2023-08-23 08:30:58 作者:知道百科

1、准备好所有食物。

2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3、锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。

4、汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。

5、盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白。做为火锅的汤底。

6、鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。

7、入开水锅焯水30秒左右,捞起

8、牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。

9、洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯,小管清洗干净。鱿鱼头洗净,切成条。

10、虾清洗干净,并剪去虾须,豆腐切好置于水中,以免破碎。

11、西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。

12、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。

13、蒜头切小丝,蒜叶切段。

14、蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料

15、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。

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