蒸鸡蛋羹大火还是小火
2023-12-31
蒸鸡蛋羹大火还是小火
更新时间：2023-12-31 09:28:01 作者：知道百科
先大火再转小火。鸡蛋羹蒸的好不好，与蒸时的火候把握具有很大的关系。一般来说蒸鸡蛋羹的时候，最开始要用大火将里面的水煮开，煮开之后转小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味，要是一直用大火，那么容易将鸡蛋羹煮老，一直小火又蒸不熟，从而影响鸡蛋羹的口感，所以蒸鸡蛋羹时首先要大火，然后转小火慢蒸。
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