泡麻辣鸡爪的制作方法和配料

更新时间:2023-08-10 12:35:17 作者:知道百科

泡麻辣鸡爪的制作方法和配料

1. 泡麻辣鸡爪是一道经典的川菜小吃,制作方法简单,但味道浓郁。以下是制作方法及主要配料:

2. 配料:鸡爪500克、葱、姜、蒜各适量,花椒粒、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、鸡精适量。

3. 制作步骤:

4. 1.将鸡爪洗净、去掉指甲。用沸水略烫一下,捞出过凉水,控干水。

5. 2.锅中放油,油热后倒入花椒粒、干辣椒煸炒出香,加入葱姜蒜爆香后放入鸡爪,中小火煸炒至鸡爪有些焦黄。

6. 3.加入料酒、生抽、老抽、香叶、少许鸡精和适量清水,烧开后改小火焖煮15分钟,保证鸡爪入味。

7. 4.最后加入盐和剩余的葱姜蒜拌匀,即可关火。

8. 泡麻辣鸡爪制作简单,口感麻辣,滋味独特,深受广大川菜爱好者的喜爱。它不仅可以作为小吃独立食用,还可以作为下酒菜,配上一杯啤酒更是美味无比。

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