鸡蛋的蛋清有营养还是蛋黄又营养呢

更新时间:2023-09-18 09:13:09 作者:知道百科

大家好,下面小编给大家分享一下。

蛋清有营养还是蛋黄有营养?很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

与蛋黄、蛋清在营养成分上有很大区别,蛋黄的营养价值更高。

1.脂类:蛋清和蛋黄最大的区别在脂类。蛋黄中脂质的含量是蛋清的280倍。其实全蛋98%的脂质都集中在蛋黄里,蛋清里的脂质很少。蛋黄中的脂质中,甘油三酯占62%,磷脂占33%,胆固醇约占5%。此外,还有少量脑苷脂。这些成分在蛋清中几乎没有。

2.蛋白质:蛋黄和蛋清中蛋白质的含量相差不大。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄蛋白原和卵黄球蛋白。这些蛋白质具有相似营养价值。蛋清中约有40种蛋白质,如卵清蛋白、白蛋白、卵粘蛋白、卵粘蛋白、卵球蛋白等。

3.矿物质含量:就矿物质含量而言,蛋清和蛋黄差别很大。蛋黄中的矿物质总量是蛋清的两倍,铁、锌、硒等微量元素的含量也远高于蛋清。但是蛋清中钠和钾的含量远远高于蛋黄。

4.维生素:蛋清和蛋黄的含量差别很大。鸡蛋中的脂溶性维生素,如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等,几乎都集中在蛋黄中,而蛋清中基本不含。水溶性维生素中,维生素B1主要在蛋黄中,蛋清基本没有;B2维生素蛋黄类似蛋清;蛋黄和蛋清几乎不含维生素c。

以上解释了鸡蛋的蛋清有营养还是蛋黄有营养。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

为您推荐

潮汕芥菜干晒制方法 芥菜晒干的做法大全

1、芥菜干晒制需先将新鲜荠菜的老叶、杂质摘除,用清水清洗干净,控干水分。2、锅中烧一锅开水,加入适量的盐、食用油。水烧开后放入清洗干净的荠菜,焯烫至其颜色变成深绿色时捞

2023-09-18 09:09

鸡汤抗感冒 冬季不得不喝的四大养生汤!

寒冷的冬季,不得不喝几道暖身驱寒汤品。 汤品的种类不同,功效也各异,一些汤不仅能御寒,还具有抗衰老、养气血甚至抗感冒的功效。 这些汤是你这个冬天不可或缺的营养美味!排骨

2023-09-18 09:09

山西大同旅游景点攻略(山西大同旅游景点攻略马蜂窝)

1、恒山,恒山位于山西浑源县境内,相传4000年前舜帝北巡至此,见山势雄伟,遂封为“北岳”;恒山崛起于桑乾盆地南端,连绵数百里。横亘寨上,主峰海拔2017米,山上怪石争奇,古树

2023-09-18 09:09

汽车雨刮怎么换 只需4步就能更换

1、首先将驾驶员位置的侧雨刮臂呈90度升起来,再升起乘客侧雨刮臂。2、然后掀开它的U型卡扣再往下拉雨刮,并将雨刮片拿出来。但要小心摇臂弹回来,以免弄伤自己的手指。3、随之就

2023-09-18 09:09

柯西中值定理 你学过吗

1、柯西中值定理是拉格朗日中值定理的推广,是微分学的基本定理之一。其几何意义为,用参数方程表示的曲线上至少有一点。它的切线平行于两端点所在的弦。该定理可以视作在参数方

2023-09-18 09:09

摩拜单车怎么注册 流程分享

1、首先要下载摩拜单车这个软件,然后打开该软件。进入到主界面,提示是否允许摩拜单车使用我们的定位,这里点击允许;2、接着进入到了主界面,然后点击登录注册,我们先注册一个

2023-09-18 09:09