1. 蔬菜鸡肉粥是一款易于消化的健康粥品，不仅美味而且营养丰富。下面就让我们一起来了解如何制作这道美食吧。

2. 做蔬菜鸡肉粥的食材包括米、鸡肉、蔬菜、盐、姜和清水。首先，将米淘洗干净，然后用清水泡制30分钟，以便更快地煮熟。

3. 接着，将鸡肉洗净切成小丁，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯好水的鸡肉块捞出，控干水分备用。

4. 蔬菜也要用水洗净，然后切成小丁备用。姜切成丝备用。

5. 用一个高压锅或普通锅，加入适量的清水（大概是米的3-4倍），把泡发好的米倒入锅中。

6. 放入焯水后的鸡肉丁、蔬菜丁和姜丝，然后加入适量盐。

7. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮至米饭变软，鸡肉熟透的时候，即可关火关盖焖5分钟左右。

8. 最后，打开锅盖，搅拌均匀，检查粥的浓度是否合适，根据个人口味加盐。出锅前可适量加入葱花提香。

总之，蔬菜鸡肉粥是一款营养健康的粥品，适合大多数人食用。制作方法简单，材料易得，不妨在家里自制一些，既能享受美食，又有益健康。