1. 油炸糖醋排骨是一道家常菜，口感酥脆，酸甜可口，深受人们喜爱。下面是油炸糖醋排骨的做法。

2. 首先，准备好需要的材料，包括排骨、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、醋、白糖、淀粉和食用油。

3. 将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸。煮沸后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入排骨，小火慢炸至金黄色，并不断翻动，以免焦糊。

5. 边炸边用漏网将油沥出，准备炒锅，放入生姜、大葱爆香，再加入适量的料酒、醋、白糖、盐和白胡椒粉，煮沸。

6. 煮沸后将排骨放入炒锅中，用中小火慢慢炖煮，直至汤汁收浓，使排骨均匀上色。

7. 在一小碗中加入适量的淀粉，加水调成淀粉水，搅匀后倒入炒锅中，煮至汤汁变稠即可。

8. 最后，加入适量的鸡精翻炒均匀，使排骨吸满汤汁。

9. 油炸糖醋排骨就做好了，裹上香甜的糖醋汁，吃起来酥脆可口，一口咬下，肉质鲜嫩，回味无穷。

以上就是油炸糖醋排骨的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，加入适量的辣椒、蒜末等调料，增加风味。希望大家成功制作出美味的油炸糖醋排骨，享受美食的同时也带给家人朋友们一份惊喜和满足感。