掌握这个技巧,做蚂蚁上树也能如鱼得水,粉条不坨不粘锅,一学即会

更新时间:2024-01-12 16:42:01 作者:知道百科

掌握一项技巧,便能在某个领域游刃有余。就像做蚂蚁上树一样,技巧娴熟的人可以如鱼得水地在其中展现自己的才华。无论是烹调粉条,还是进行其他艺术创作,只要掌握了正确的方法和技巧,就能够轻松地达到理想的效果。就如同粉条在锅中烹制一样,只要掌握了适当的温度和时间,粉条既不会坨在一起,也不会粘在锅底上,而是能够保持松散且美味的口感。学习一种技巧就像是写一段文字,通过不断的练习和积累,我们可以轻松掌握,并且能够用短短的首段来展示我们的能力。

导语:蚂蚁上树怎么做不粘锅?掌握1点技巧,粉条不坨不粘锅,根根分明

蚂蚁上树是四川的一道经典特色菜肴,是以粉丝搭配猪肉末经过炒制而成,粉丝的顺滑和猪肉搭配,使得整道菜的口感都特别丰富美味,蚂蚁上树这道菜看似比较简单,实则制作也有技巧,很多人因为没有掌握好方法,所以做的蚂蚁上树总是容易出现粘锅或者是坨成团的情况,这样做的蚂蚁上树家人当然不会喜欢吃,其实在做蚂蚁上树的时候,大家别只会煮粉条,多加1个步骤,粉丝便会非常顺滑,根根分明,看完食谱中用到的方法后,你便会明白原来做蚂蚁上树也有技巧,学会后轻松便能做,下面我便将蚂蚁上树这道菜的做法详细分享给大家。

蚂蚁上树的做法:

备用食材:粉丝1把,猪肉1小块,杭椒2个,小米辣2个,味极鲜酱油3勺,黄豆酱油1勺,食用油少许,白糖少许;

制作过程:第一步,首先准备一把粉丝,事先将其放入热水中泡软,泡软的粉丝控干水分后,加上一勺食用油拌均匀,接下来准备一块猪肉,最好是用纯瘦肉,然后将其剁成小碎丁;

第二步,杭椒2个摘去根蒂后,清洗干净,将其切成圈,小米辣摘洗干净后,同样页切成圈用,一个小碗中,放入3勺味极鲜,再加上1勺黄豆酱油和半勺的白糖,用筷子搅拌均匀即成料汁;

第三步,待将所有食材都准备到位后,即可开始炒菜,炒锅中添上适量的食用油,烧热后,先放入猪肉末,小火开始慢慢煸炒,待将猪肉末炒至变色的时候,即可将之前处理好的粉丝放入锅中;

第四步,快速将其用筷子抖散,不要黏在一起,然后中火快炒片刻,将事先切好的辣椒圈一同放入锅中,翻炒均匀,然后再将调好的料汁淋入锅中,快速翻炒均匀后;

第五步,使得每一根粉丝上面都可以充分吸收其中的酱汁,可以尝一下口味,觉得味淡的可以加上点食盐,翻炒均匀后蚂蚁上树这道菜便做好了,关火即可出锅。

小编总结:蚂蚁上树这道菜被流传开来后受到了广泛的喜欢,很多地区老百姓都特别喜欢吃这道菜,这也煸炒成为了家家户户餐桌上常会出现的,既然是家常菜,那么制作的方法便各有千秋,有用粉丝和猪肉做搭配,也有用粉丝和香菇搭配做成素的,怎么做都好吃,不过对于粉丝不粘锅不坨这一点,我们还需要将其中的技巧掌握到位,否则做的这道菜口感以及外观都会大大受到影响,不过相信你看完食谱以及小技巧后,便能明白正确的做法。

烹饪小技巧:

1、粉丝怎么做不粘锅?掌握1点技巧,事先将粉丝用热水泡软后,需要控干水分,然后拌上点食用油,在粉条的表面形成一层油膜,这样下锅煸炒的时候,便不容易粘锅,而且也不会坨;

2、粉丝下锅炒的时候,一定要快,并且用筷子将其抖散,这样炒的粉丝效果便会非常好,所以炒粉丝的时候最好用筷子,而不是锅铲;

3、因为酱油中的盐分非常足,所以不需要另外加盐,加上少许的白糖是为了起到提鲜的效果,最好不要少,辣椒的用量也可以根据个人的口味适当做调整。

做蚂蚁上树的时候掌握好技巧,不粘锅不坨,根根分明,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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