小心!薯片带来的健康隐患不能忽视

更新时间:2024-05-13 21:22:01 作者:知道百科

如今,薯片作为一种方便实用的零食已经深入人们的生活中。然而,我们却不能忽视薯片所带来的健康隐患。薯片中高油、高盐、高热量的成分使其成为潜在的肥胖和心血管疾病的元凶。此外,薯片中的反式脂肪酸也可能导致血液中的胆固醇增加,增加患心脏病和中风的风险。因此,我们在享受薯片带来的美味之时,更应该注意控制摄入量,保持健康的生活方式。

来源:人民网

编者按:近年来,“反式脂肪酸”这个词语越来越频繁地出现在我们的生活中。很多美食,如酥性饼干、面包、蛋黄派、薯条、薯片中都含有它,它到底是什么?为什么需要我们给予特别关注呢?

北京市疾控中心提示:要减少反式脂肪酸摄入量

1、什么是反式脂肪酸?

咱们通常说的油,是以脂肪酸甘油酯的形式存在的,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。从化学结构上看,天然的不饱和脂肪酸主要以顺式结构存在,而在外界条件影响下,不饱和脂肪酸的结构可由顺式转为反式。相较于顺式,反式脂肪酸的性质与饱和脂肪酸相近,但其熔点更高,热力稳定性更好,烹制时加入可以增添食品酥脆的口感、利于食品长期保存。

2、哪些字样就提示反式脂肪酸?

常用植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪酸。而部分氢化的植物油可产生反式脂肪酸。例如,氢化油脂、人造黄油、起酥油中都含有一定量的反式脂肪酸。我国居民的反式脂肪酸摄入,主要来自加工食品,如人造黄油蛋糕、含植脂末的奶茶等。

3、反式脂肪酸于健康有害无益!

国内外研究均表明,反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病、乳腺癌和结肠癌等癌症的发生呈正相关。

例如,摄入来源于氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。世界卫生组织统计,反式脂肪酸摄入每年在全球造成超过50万例冠心病死亡。并且,反式脂肪酸可以通过胎盘,也可以进入乳汁,对脂肪酸的代谢产生干扰,从而影响婴儿的生长发育。

4、如何限制反式脂肪酸的摄入量?

反式脂肪酸的加入可以增添食品酥脆的口感、利于食品长期保存,烘焙、油炸食品,如酥性饼干、面包、蛋黄派、薯条、薯片等,往往含有反式脂肪酸。

限制反式脂肪酸摄入,我们首先可以关注包装食品的配料表。在食品配料表中,如果有“氢化油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植脂奶油”、“起酥油”等字眼,说明该食品含反式脂肪酸的可能性较大。

另外,还可以关注包装食品的营养成分表中标注的反式脂肪酸的量。国家颁布的《预包装食品营养标签通则》中强制规定“营养成分表中应标示出反式脂肪(酸)的含量”。

因此在选择食品时,可以通过仔细阅读食品配料表、营养成分表,尽量避免或减少对反式脂肪酸含量较高的食品的选择,从而控制反式脂肪酸的摄入。

日常一些不恰当的烹饪习惯也会产生反式脂肪酸,如高温长时间加热、反复煎炸,因此,应注意控制食品加热的温度和时间,少用或不用煎炸方式,不过分追求食物酥脆的口感,避免或减少反式脂肪酸的产生。

以上就是小心!薯片带来的健康隐患不能忽视的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多小心!薯片带来的健康隐患不能忽视相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

白条鱼养不活原因

1、白条鱼,俗名餐条。这种鱼它离开水面没多久很容易死,一般离水10分钟左右就死亡了,主要原因是缺氧,其次是应激反应。2、白条鱼是初级淡水鱼。对水质要求较高。繁衍速度较快,嘴馋鱼类,...

2024-05-13 19:35

为什么卡士酸奶特别贵

卡士酸奶特别贵主要是因为其坚持专心致志只做发酵奶、只做最优质的发酵奶,品牌坚持走高端路线。采用100%生牛乳制作,口感香浓滑爽。当然,卡士酸奶售价贵与其包装、物流等也有一定关系...

2024-05-13 19:37

冬瓜花蛤汤怎么做好吃

冬瓜花蛤汤怎么做好吃?分享独家小妙招!1、花蛤吐沙一定要想尽办法吐干净了,如果要快速吐沙的话。不妨用两个一样的篮子,装上适量的清水和食盐,倒入花蛤,两个篮子扣在一起上下摇晃一会,这...

2024-05-13 19:30

饺子皮用哪种面粉制作的呢

1、制作饺子皮可以选用中筋面粉,也可选用高筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其中,按面粉中蛋白质含量的多少。可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。2、饺子:源于...

2024-05-13 19:24

这5种食物摄入过量会有危害,现在就提醒您要小心了!

现代人生活忙碌,工作压力大,饮食习惯也不太规律。很多人可能没有意识到,某些看似无害的食物一旦过量摄入,会对我们的健康造成危害。以下是五种常见的食物,如果摄入过量,则可

2024-05-13 19:38

米露和米酒有什么区别

1、性质不同:米露是一种解渴的饮品,而米酒是一种偏甜味的酒水;2、原料不同:米露是用大米制成的,米酒是用煮熟的江米制成的;3、功能不同:米露可以帮助人体内部保持平衡,米酒便于人...

2024-05-13 19:27