在家里做牛肉干怎么做
2023-05-17
更新时间:2023-05-17 17:55:01 作者:知道百科
1. 准备食材
在做牛肉干之前,需要准备好牛肉、葱姜蒜、盐、糖和料酒等食材。其中,选择用肥瘦相间的牛肉味道更佳。将牛肉切成薄片,与调料混合均匀后,放在密封袋中腌制4-6小时,以保证调料渗入肉中。
2. 烘干牛肉
将腌制好的牛肉放入预热好的烤箱中,烘干至表面微干即可。建议使用低温长时间的干法制作,这样能够保持更多的肉质口感。注意,烤箱门需要留有一定缝隙,以保证足够的通风量。
3. 晾干保鲜
将烘干好的牛肉取出,放在通风的地方晾干2-3天。在此期间需要不断翻动牛肉,使其表面均匀晾干。如果怕牛肉变质,可以在晾干后将其密封存放。
4. 美食享受
烘干好的牛肉干外表有些许咖啡色,口感鲜嫩,肉香四溢。将其剪成均匀的小条,咀嚼香气扑鼻,是下午茶或旅行伴侣的不二之选。
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