雪燕是一种名贵的营养食品，具有滋阴润肺、滑润肠道、美容养颜等功效。但是，雪燕的种类繁多，炖食的方法不同，炖出的效果也不同。下面介绍一种能尽可能地保留雪燕原有营养成分的炖法。 2. 材料：雪燕5克、花旗参2-3片、鸽肉、鸡肉各100克、 枸杞子适量、葱姜适量、盐适量、生姜适量、水适量。3. 步骤：（1）雪燕用清水洗去杂质，放入碗中浸泡至软后取出；（2）生姜拍松切片备用；（3）花旗参洗净泡水备用；（4）鸽肉和鸡肉斩成小块；（5）将所有材料放入锅中，加水，烧开后转小火慢炖。4. 炖的时间需要1.5-2个小时，中途可以往锅中加一些清水。 在炖的过程中不要乱搅动锅内的食材，不然会破坏鸽肉和鸡肉的口感。 5. 炖好的雪燕可以直接食用，也可以将花旗参、枸杞子和盐加入到锅中煮一会儿。这样做能使花旗参、枸杞子中的养分充分溶出，加强营养滋补效果。 6. 在食用时最好不要加入过多的糖或其他佐料，这样才能最大程度地保存雪燕的原有香味和营养成分。 7. 总之，在家里炖雪燕，按照上述方法能保证雪燕最大程度地保留其本身的效果。

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