怎么做烙饼又软又好吃
2023-09-16
更新时间:2023-09-16 18:28:50 作者:知道百科
烙饼是中国北方传统的美食,经济实惠又美味。但是,有些人在制作烙饼的时候,总是会发现烙出的饼干硬又脆,不易入口。那么,怎么做烙饼又软又好吃呢?下面我们来分享一些小技巧。
1.面粉中加入适量淀粉在制作烙饼的时候,可以在面粉中加入适量淀粉,这样做出来的饼皮会更柔软。淀粉的作用是增强面筋的韧性,使做出来的烙饼更加柔软有韧性。
2.面团需要饱和在和面的时候需要慢慢的加水,一定要让面团充分吸收水分,面团湿润度不能太低,以免制作出来的烙饼太硬和口感差。要多揉几次面,揉出筋道。面和好后,在面团上面盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一个小时,这样烙出来的饼就会比较松软。
3.火候需要科学在烙饼的时候需要掌握好火候,火不可过旺,否则饼面会烧焦,而中间却熟不透。火不可过小,否则饼面不会成型,烙出来的饼不好看。一般烙饼的烤盘不需要刷油,直接放入面糊,用小火烙至两面金黄就可以了。
4.牛奶的使用有些人在做烙饼的时候,会在面糊中加入适量的牛奶,这样烙出来的饼又香又软。但是过多的牛奶会让面糊过于稠密,影响饼皮的口感,所以需要适量加入。
以上就是如何制作又软又好吃的烙饼的小技巧。希望大家在制作烙饼的时候,可以尝试一下这些方法,做出来的烙饼口感会更好,更加美味。祝大家制作烙饼愉快!