菜蟒是用发面还是死面
2023-09-22
更新时间:2023-09-22 22:44:44 作者:知道百科
1. 菜蟒是中国传统小吃之一,具有酥脆可口、香气扑鼻的特点,深受人们喜爱。但是,很多人都不知道菜蟒到底是用发面还是死面来制作。
2. 经过了解,菜蟒的制作过程有两种方法,一种是用发面,一种是用死面。
3. 如果是用死面来制作菜蟒,那么就需要将面团揉至十分柔软,之后再加入鸡蛋、植物油等辅料,然后将其揉匀。之后,将面团放置一段时间,使其休息一下,再进行擀面操作。最后,将擀好的面皮摊在锅中煎熟,配合上肉馅等食材,以及各种特色酱料即可。
4. 如果是用发面来制作菜蟒,那么需要先制作出面酵,将面粉和酵母、白糖等调料放置在一起搅拌,然后进行发酵操作,让面酵发酵至大小翻倍。之后再进行揉面擀皮、煎熟等操作,最后再加配肉馅和各种酱料,即可制作出美味的菜蟒。
5. 总而言之,菜蟒是可以用发面或是死面来制作的,而两种方法各有优点。用发面制作的菜蟒更为松软酥脆,而死面制作的菜蟒则更厚实韧性强。无论哪种方法,只要经过巧妙的制作过程,就能制作出酥脆可口、风味独特、营养丰富的美食。