1. 蒸肉皮冻是一道传统的中式点心，在炎炎夏日里清爽可口，备受人们喜爱。制作方法简单，但其中的比例和时间却极为关键。

2. 蒸肉皮冻制作的主要材料是猪皮、猪肉和调料。其中，猪皮是制作蒸肉皮冻的关键，需要选用富含胶原蛋白的部位，比如猪脚皮或猪头皮。为了让肉皮冻口感更佳，建议将猪皮泡发至少12个小时，然后刮洗干净。

3. 接着，将泡发好的猪皮和切成小块的猪肉一起煮熟，加入调料进行调味。比较基础的调料包括酱油、糖、盐和味精等，如果想要口感更加丰富，还可以加入一些葱姜蒜等食材。

4. 调料的比例也是制作蒸肉皮冻的非常关键的一个环节。一般来说，500克的猪皮和250克的猪肉配合使用，调料的比例大概是酱油、糖和盐各适量，味精少量。

5. 除了材料和调料的比例外，蒸肉皮冻的时间也需要掌握好。根据实际情况来定，蒸出来的肉皮冻的质感和口感也是大大不同的。一般来说，蒸30分钟左右即可，但也需要根据实际情况来调整蒸的时间。

结语：蒸肉皮冻是一道美味的传统中式点心，制作时对比例和时间要有一定的掌握才能制作出美味可口的肉皮冻。希望这篇文章能够为你的蒸肉皮冻之路提供一些帮助。