排骨不焯水直接炖可以吗
2023-12-12
排骨不焯水直接炖可以吗
更新时间：2023-12-12 09:39:00 作者：知道百科
排骨不焯水不能够直接炖。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的最佳口感。排骨一般是猪、牛、羊等动物的肋骨，里面含有许多营养成分。给排骨汤焯水也不能够直接焯，要先清洗之后用盐水浸泡去酸，还要换水。
排骨不焯水能不能直接炖
排骨汤要焯水之后炖，不然会有很重的腥味。焯水的目的就是给排骨去腥，煮出里面的血沫。焯水之后排骨汤的口感才会最佳，熬出来的汤才会鲜香美味。直接炖的话会影响排骨的口感，不仅如此汤的味道也会受到影响。
排骨一般是猪，牛，羊等动物剔去肉之后剩下的肋骨。排骨的里面含有很多营养成分，不仅含有蛋白质。脂肪，维生素等成分还含有磷酸钙，骨胶原等物质。喝排骨汤能够补充身体所需要的成分，有益身体健康。
排骨焯水的正确做法就是先清洗两遍排骨，然后放入盐水中浸泡两个小时左右去酸。要将血水全部浸泡出来，两个小时换一下水，再用流动的清水冲洗直到排骨颜色泛白。这样熬出来的排骨汤才会浓郁香醇，味道鲜美。
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