生蚝刺身作为生鲜海鲜之一，口感鲜美，营养丰富，备受美食家和海鲜爱好者的青睐。那么，以生蚝刺身怎么吃才是最美味的呢？下面分享几种做法。

第一种，最简单的做法是将生蚝刺身直接生吃。将生蚝打开，沥干水分，放到盘子里，挤上柠檬汁，再蘸上一点海鲜酱油，一口咬下去，鲜味直冲味蕾，激起无尽食欲。当然，这种做法适用于新鲜而干净的生蚝。

第二种，可以将生蚝刺身用火腿肠、鸡蛋、洋葱和芝士卷起来烤。这种做法将生蚝与其他食材结合起来，口感更为丰富。烤的时候建议抹上一层蒜蓉酱，可以让烤出来的生蚝更加香味四溢。

第三种，可以将生蚝刺身加工成寿司。在寿司米上放上一片生蚝，再点上一点芥末和酱油，一口咬下去凉咸适口。这种做法在日本的传统寿司中非常常见。

第四种，可以将生蚝刺身炒着吃。先将生蚝刺身用啤酒泡上20分钟去腥味，用蒜泥、青椒、香菇等配菜和生蚝一起翻炒，调入适量盐和鸡精，香味扑鼻，非常开胃。注意不要过度炒糊，否则会影响口感。

以上几种做法都是以生蚝刺身怎么吃为主题，可以根据个人口味选择相应的方法制作，品尝到生蚝不同的风味。不过在制作的过程中，需要注意生蚝的新鲜程度，避免食用腐败的生蚝而损害健康。

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