广东盐鸡的配方和制作方法?

更新时间:2023-04-26 15:49:02 作者:知道百科

广东盐鸡的配方和制作方法?

1、鸡1只(约2斤)、香油少许、米酒1/2杯、姜片少许、葱段少许、盐3大匙、姜末1/2杯、葱末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少许、盐3小匙。

2、将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时。腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。

3、烧1锅开水,将鸡放入滚水中。以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。

4、用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。

5、食用时可沾着沾料吃。

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