啤酒鱼的做法桂林
2023-08-18
更新时间:2023-08-18 09:31:20 作者:知道百科
1. 啤酒鱼是广西桂林一道备受欢迎的特色菜。它是将新鲜的鲶鱼切块后腌制并入口味道清新的啤酒中煮熟,然后加入葱、姜、蒜、辣椒等多种调料慢慢烧制而成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,广受游客的喜爱。
2. 首先,准备好主料。要做出美味的啤酒鱼,必须选用新鲜的鲶鱼。将鲶鱼去头去尾,去鳞洗净切块备用。
3. 接着,进行腌制。在切好的鲶鱼肉块中加入适量的盐、味精、生姜和料酒,搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 接下来就是烹饪环节。倒入适量的啤酒,将鲶鱼块放入中火烧开,去掉浮沫后加入葱姜蒜和适量的辣椒,煮至鱼呈现出金黄色,香气四溢。
5. 煮好的啤酒鱼出锅后,用慢火烧制一段时间,让汤汁更加浓郁。最后加入适量的酱油、盐和味精调味即可。
总结:啤酒鱼的做法虽然简单,但要想做出美味的啤酒鱼也并非易如反掌。关键在于选料和调味。希望大家可以学会这道桂林特色菜,享受美食的同时也领略一下桂林的风土人情。