在生活中，我们总会有一些喜欢的小零食，比如地摊上的自制辣条。用十分钟的时间，简单的原料，就能制作出一份美味的辣条，不仅简单快捷，而且干净卫生。这种地摊必备的畅销品，不仅受到了许多人的喜爱，也成为了街边小吃中的一大特色。每次路过地摊，看到那一袋袋颜色鲜艳的辣条，总会让人忍不住停下来，一口接一口地品尝，享受着辣条带来的美味滋味。

最近我学了一招，终于实现了辣条自由。自己熬制的红油，中华物产店买来的豆皮干，太好吃了，关键很辣，太爽了，响应“地摊文化”，绝对是这条街最亮的仔。

食材准备：豆皮干、辣椒面、芝麻、孜然粉、孜然粒、盐、糖、胡椒面、花椒面、鸡精、酱油、葱、姜、洋葱、桂皮、八角、香叶

第一步：准备一盘的量豆皮干放冷水里浸泡5~ 8分钟；

第二步：准备一个碗，放入辣椒面四勺（喜欢辣的可以多放）、芝麻2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、盐2/3勺、糖满满1勺、胡椒面1/3勺、花椒面1/3勺、鸡精1/3勺、最后放2勺酱油，搅拌均匀；

第三步：准备葱、姜、洋葱（分别适量，喜欢吃甜口的多放一些洋葱）、桂皮1小块、八角1个、香叶1片半；

第四步：热锅放油（多一些），油不要太热（筷子进去开始冒泡就可以），把第三步准备的材料全放进去，转小火，熬制洋葱和葱变金黄，然后把材料过滤只要；

第五步：趁油热，把油倒入第二步准备的材料里，这里注意油要分批倒入，先少倒一些搅拌均匀（这里为了防止油温过高把辣椒面炸糊），然后再全部倒入，搅拌均匀；

第六步：把泡好的豆皮，沥干水分（稍微攥一下），沥干水分的目的是为了让豆皮更好的吸收辣椒油，然后放入盘中；

第七步：把做好的辣椒油倒入沥干水分的豆皮中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、豆皮干泡好没泡好的判断方法:：用手捏一下豆皮没有硬块了就是泡好了。

2、勺子就是普通吃饭的勺子。

3、喜欢吃辣的多放辣，喜欢吃甜辣口的多放一些糖。

这简直就是追剧的必备，喜欢记得点个关注。

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