1. 晒干鱼是一种古老又有效的方式，可以让新鲜的鱼肉保存更长时间。但是晒干鱼的质量取决于太阳的强度、温度和湿度等自然因素。为了避免晒坏鱼肉，我们需要注意以下几点：

2.首先应该选择新鲜的鱼，最好是当天捕捞的。鳞片要完整，鱼肚子里面不要有残留物。在准备晒鱼之前，需要处理干净鱼的内脏鳞片和头部，然后用清水清洗干净。

3. 晒鱼的时候要选择干燥的天气。如果空气潮湿，则会导致鱼肉发霉，变质。在晒鱼之前需要先晾干鱼的表面，可以用厨房纸把鱼表面上的水分擦干净。

4. 晒鱼的位置也很重要。最好选择在经常有阳光直射的地方，如屋顶、阳台或者庭院等。要保证每个角落能够均匀地接收到阳光。

5. 晒鱼的时间需要根据天气情况来调整。如果天气很热，需要晒3-4天；如果温度较低，则需要晒5-6天。晒过程中，需要定期翻动鱼身，确保鱼肉干燥均匀。最后，晒至鱼身完全干燥为止。

6. 在晒干鱼做好之后，可以用干净的纸袋或者密封袋来保存。保存期限根据鱼的种类和保存条件的不同而定，但是晒干的鱼可以保存很久，甚至达到半年以上。

最后，晒干的鱼肉不仅能够长时间保存，而且口感很不错。可以用来做汤、炖肉或者煮粥等。但是需要注意，晒干的鱼肉虽然干燥了，但是其脂肪含量仍然很高，不能长期大量食用。