扬州美食有扬州炒饭、蜜饯捶藕、三丁包子、扬州酱菜等。扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是淮扬菜的一种。制作完成后的饭粒分明、松松散散、软硬适中、光泽饱满、鲜嫩滑爽、配料多元、香糯可口。其制作主料为白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根；辅以佐料为青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。

　　蜜饯捶藕的特点为藕片软糯，食之香甜不腻。色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压之功效。

　　三丁包子的主要原料为鸡丁、肉丁、笋丁，这道美食是一道江苏扬州传统特色小吃。它的皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。

　　扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味。具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。

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