1.姜撞奶是一道流行于广东的传统甜品,在夏季尤为受欢迎。它由鲜奶和姜汁组成,口感丝滑,清凉怡人。想要尝试制作这道美味的甜品,下面我将为大家介绍一种简单的做法。
2.首先,准备好所需要的材料:鲜奶500ml,细砂糖适量,姜汁适量,蛋黄2个。
3.将鲜奶倒入锅中,加入适量的细砂糖,放在中火上加热,期间不断搅拌,待砂糖完全溶解后,将火关小。
4.将姜切成片,放入榨汁机中榨出姜汁,取得适量姜汁备用。
5.将蛋黄打入一个容器中,用打蛋器轻轻搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的蛋黄液慢慢倒入加热好的鲜奶中,边倒边搅拌,使蛋黄液和鲜奶充分混合。
7.将锅中的鲜奶继续加热,边加热边不断搅拌,直到鲜奶开始变稠时,加入适量的姜汁,并继续搅拌均匀。
8.待鲜奶变得更加浓稠,能够在勺子上形成一层薄薄的蛋花时,关火,倒入碗中。
9.将碗中的姜撞奶放置在冷却架上,稍作放凉。
10.放入冰箱冷藏,静置2小时以上,待其完全冷却定型。
11.最后,将冷藏好的姜撞奶取出,即可享用了。可以根据个人口味再次撒上一些细砂糖,增加甜味。
总结:姜撞奶是一道制作简单,口感丝滑的传统甜品。通过以上步骤,我们可以轻松制作出来。姜的辣味与鲜奶搭配,既增加了甜品的层次感,又具有一定的健脾暖胃功效。在夏季享用一碗清甜凉爽的姜撞奶,无疑是一种享受。不妨试着在家里动手制作一下,与家人一起品尝这道美味的甜品吧!