柠檬梅汁蚬是一道充满异域风情的美食，它将鲜美的蚬肉和独特的梅汁调和在一起，口感鲜咸酸甜，带有浓郁的梅子香气，让人垂涎欲滴。下面，我们来一起看看这道美味佳肴的制作步骤。

步骤1：准备材料。制作柠檬梅汁蚬首先需要准备主要食材蚬肉，辅助材料包括柠檬、梅干、生姜、蒜瓣和新鲜的红辣椒。此外，还要备好糖和盐等调味料，以及适量的清水。

步骤2：处理食材。将蚬肉放入清水中浸泡，用刷子轻轻擦洗干净。将柠檬和梅干切成小块，姜切成片，蒜瓣切碎，红辣椒切成细条备用。

步骤3：烹制佳肴。将热锅放在火上，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。加入蚬肉煸炒至变色，倒入清水烧开，撇去浮沫。加入切好的柠檬和梅干粒，煮至汁水收干，放入红辣椒和适量的盐和糖，搅拌均匀，出锅装盘。

步骤4：享用美味。柠檬梅汁蚬做好后，可以放凉后食用，也可以热着食用，口感都非常鲜美。吃的时候将蚬肉捞起沾上梅汁，放入口中嚼一口，可以感受到蚬肉的鲜美口感和梅子的清香味道，再配以一小杯冰镇柠檬汁，瞬间让人感觉清爽宜人，非常开胃。

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