红烧平鱼的家常做法,让你轻松做出美味的红烧平鱼
2023-05-19
更新时间:2023-05-19 10:55:00 作者:知道百科
1、材料:平鱼两条,葱姜蒜。干红辣椒,八角
2、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;
3、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;
4、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;
5、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;
6、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;
7、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;
8、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;
9、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;
10、调入味精,撒上葱花即可出锅。
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