糯米排骨饭的做法
2023-10-03
糯米排骨饭的做法
更新时间：2023-10-03 21:22:48 作者：知道百科
1. 糯米排骨饭是一道富有营养、口感绵软糯香的传统美食。它是由大米和糯米混合而成，再加入排骨、葱姜蒜等配料所制成的一道菜肴。
2. 材料：糯米400克、猪排骨适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、油适量。
3. 制作过程：
1）将糯米淘洗干净，放入凉水浸泡三小时后，捞出沥干水份；
2）将排骨洗净焯水后，沥干水份备用；
3）将葱姜蒜切成姜片、蒜片和葱花备用；
4）热锅冷油，加入排骨，用热水冲一下备用；
5）再次热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒；
6）加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，加水煮开；
7）加盐调味，小火焖煮40分钟左右至汤汁浓稠；
8）将淋上少许油的糯米放入电饭煲中，倒入排骨汤汁，以总体积比例3:2煮熟即可。
总结：糯米和排骨相得益彰，口感绵软糯香，富有营养，是一道既可作为主食又可作为副食的美食佳品。