1、锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。

2、加一勺盐；冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下。防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。

3、文火煮；汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀。容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。

4、点冷水；元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。

5、勤换水；汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后。锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。

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