1.肠粉是一种广受欢迎的美食，其中米浆的制作决定了肠粉的口感和质量。想要一份嫩滑的肠粉，关键在于如何调制米浆。

2.首先，选用优质的米粉，将其浸泡在水中，水量要刚好淹没米粉。浸泡时间约为2-3小时，达到软化和吸水的效果。

3.接下来，将浸泡好的米粉磨成细腻的米浆。在磨的过程中，适当加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜等，可以让米浆更加细腻，口感更佳。

4.为了让肠粉更滑嫩，我们需要将米浆进行蒸煮。需要注意的是，火候要掌握得恰到好处，过度蒸煮会令肠粉失去嫩滑的口感。

5.在以上调制过程中，可以添加一定量的盐和糖，这样不仅可以提升肠粉的口感，还能够增加香味和营养，使其更加美味。

6.综上所述，要调制一份嫩滑的肠粉，关键在于选用优质的米粉，适当添加蔬菜，掌握好火候，添加适量的盐和糖调味等。这样制作出来的肠粉，不仅口感好，而且更加营养健康。

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