拌饭酱炒年糕怎么做 拌饭酱炒年糕做法

更新时间:2023-08-06 10:42:01 作者:知道百科

1、食材:年糕条250克、西红柿酱适量、鸡胸肉80克、食用油适量、芹菜适量、胡椒粉适量、盐适量、玉米淀粉1勺、白糖适量、料酒适量。

2、准备好所有的食材。年糕条称量好,鸡胸肉洗净切成丝,芹菜清洗干净,胡萝卜去掉外皮洗净。把鸡胸肉处理一下。鸡胸肉清洗干净切成细丝,加入少量水、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉。顺着一个方向搅拌均匀,让鸡胸肉把水分全部“吃”进去,放旁待用。经过这样处理的鸡肉,软嫩弾滑,不会发柴。

3、炒锅烧热倒入适量的食用油,下入葱花、姜末炒出香味。把腌制好的鸡丝放进去炒至九分熟,出锅待用。

4、锅里放水烧开,把年糕条放进锅里焯烫2分钟,捞出来过水,这样的年糕条更清爽,不会粘在一起。

5、炒锅洗净烧热,放入少一点点的食用油,把番茄酱放进去,白糖也放进去,小火慢慢炒出红油。

6、然后加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。

7、再加入一点点清水,炒匀,把年糕条放进锅里,翻炒均匀。

8、把刚才炒熟的鸡胸肉丝也放进锅里,翻炒均匀,大火,汤汁收浓就好了。

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