1. 棒骨汤是一道美味营养的汤品，制作起来相对简单。首先，我们需要准备好所需的材料：棒骨、姜片、料酒和盐等。

2. 接下来，将棒骨用水冲洗干净，放入热水锅中焯水，以去除血沫和杂质。焯水时可加入少许料酒，能够去腥增香。

3. 焯水后，将焯好的棒骨捞出，再次用冷水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。

4. 接着，将清洗好的棒骨放入锅中，加入足够的清水，水量略高于棒骨表面，然后放入姜片和适量的料酒。

5. 大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。期间可根据个人口味适量撇去浮沫。

6. 炖煮时间过后，将锅内的汤倒入碗中，加入适量的盐调味即可。

7. 最后，将炖好的棒骨汤装入碗中，撒上适量的葱花和香菜提香，即可享用。

总结：制作棒骨汤只需几个简单的步骤，但它却有着浓郁的骨香和口感。煮制时加入料酒和姜片，能够去腥增香；慢炖过程中，撇去浮沫可以使汤更纯净。经过几个小时的炖煮，棒骨中的营养成分会溶解到汤中，味道更加鲜美。棒骨汤鲜美滋补，常喝可以滋养脾胃、补充钙质，适合各个年龄段的人饮用。