1、第一种

（1）食材明细：虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g。

（2）切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

（3）用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）。

（4）再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

（5）粉丝放水里泡软。

（6）粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

（7）再把处理好的虾摆在粉丝上面。

（8）碗内加入生抽2勺，白糖半勺。香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

（9）锅内加少许油，把蒜末爆香

（10）蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。

（11）料汁烧开即可关火。

（12）把汤汁均匀地浇在虾上。

（13）锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

（14）蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。

2、第二种

（1）配料：虾，姜末，蒜子，香葱，胡椒粉。

（2）虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。

（3）蒜切蒜蓉。锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

（4）最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉。

（5）再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟即可。

3、第三种

（1）食材明细：虾200克（21个），粉丝50克，蒜一把，红辣椒半个，葱一颗，姜。

（2）粉丝用温水泡软。

（3）虾剪掉须后从头部剪向尾部，剪成两半，不要剪断。

（4）泡好的粉丝铺在盘底。

（5）剪好的虾冲洗干净后，头向下尾向上排入盘中。

（6）姜、蒜、辣椒分别切末备用。

（7）碗中加入100ML的水，加入生抽、耗油、盐搅拌均匀备用。

（8）锅里加入油，烧热后加入姜末炒出香味后。再加入辣椒末，翻炒个7-8下，再加入蒜末，翻炒个7-8下。

（9）炒好的料均匀的铺在虾尾的两侧。

（10）锅中入水，放入蒜蓉粉丝虾，蒸7-8分钟，开锅，撒上葱花即可。

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