想要蒸出又白又软的包子的话，建议使用中筋面粉。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面的过程中分次加水。接着，加入酵母粉或泡打粉，揉面揉到面团表面呈现光滑光泽的状态（即“三光”），放在温暖的环境中静置1-2小时，待面团醒发即可。

　　包子面如何又白又松软

　　想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面。在和面之前，最好选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。

　　其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面过程中分次加水;揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。这样揉出来的面才会比较松软。

　　再者，往面团里加入酵母粉或者泡打粉，这样发酵出来的面团才会比较松软。因为酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和发酵。

　　接下来，比较重要的步骤是醒面。在面团上盖湿布，然后放到温暖密封空间发酵1-2小时即可。等面团发酵至两倍大，即可取出再次揉面。

　　二次揉面的时候最好将面团里发酵出来的气泡都揉掉，这样制作出来的包子才会变得又白又松软。需要注意的是，不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖。

以上就是包子面如何又白又松软 蒸包子发面的方法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多包子面如何又白又松软 蒸包子发面的方法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。